Die zart rosafarbenen Sprossen haben einen intensiv frischen, kohlartigen Geschmack. Sie eignen sich bestens als Dekoration und verfeinern Käse, Salate, Sandwiches, Vorspeisen, Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte. Kohlrabi-Sprossen sehen nicht nur dekorativ aus, sie schmecken auch lecker und sind gesund! Die Sprossen haben einen hohen Gehalt an Vitamin A, B1, B2, B3, C, Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Schwefel und Zink. Sie könnten die Abwehrkräfte stärken, antikanzerogen wirken, die Verdauung begünstigen und das Immunsystem aktivieren.

Hinweis/Tipp:

Die feinen Faserwurzeln, die beim Keimen entstehen, nicht mit Schimmel verwechseln.